RESEPI APAM BERAS ENO TERSENYUM.

BAHAN-BAHANNYA

1 cawan nasi         (100 gms)
1½ tepung beras   (125 gms)
¼ cawan gula        (50gms)
1 cawan air - buang 1 sudu besar  (175gms)
½ sudu kecik Eno (peket warna biru)
1 sudu keck yis  (Kjee tambah)
Warna ikut suka

CARA

Kisar nasi bersama air hingga halus. Kemudian masukkan tepung beras dan gula. Kisar lagi hingga sebati. Keluarkan ke dalam bekas yang agak besar dan ada penutup. Masukkan yis dan gaul rata.
Perap selama 4 jam dalam air tight container. Perap di luar jer pada suhu bilik.
Apabila sudah cukup masa perapan, keluarkan kukusan dan panaskan air. Oles minyak di acuan-acuan kuih lompang baik yang plastik ataupun ceramik.
Kemudian campurkan Eno ke dalam adunan yang diperap tadi. Kacau hingga rata.
Kalau nak bubuh pewarna, dibahagi kepada dua atau tiga bekas dan diletak pewarna kesukaan.
Kemudian kaupkan sedikit demi sedikit ke dalam acuan hingga 95% penuh.
Ini bab paling pentng. Air dalam kukusan hendaklah betul-betul mendidih. Kjee jugak balut penutup kukusan dengan kain.
Apabila air sudah mendidih dengan kuat, kukus apam selama 10 hingga 15 minit guna api besar.
Tunggu sejuk baru keluarkan dari acuan.
Sedap dimakan bersama kelapa parut yang telah dibubuh sedikit garam. Kjee tak sempat nak beli kelapa, dah habis kami bertiga rembat. Apam Beras Eno yang sedap dimakan ketika panas-panas.


sumber

Tweet